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校園時(shí)訊
“化腐朽為神奇”的菇蕈學(xué)習(xí)與實(shí)踐之旅
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瀏覽：次
2019-08-23

 

8月19日上午，靜宜大學(xué)格倫樓104教室，食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系王培銘副教授為學(xué)校師生做了題為“食藥用菇與保健食品”的專(zhuān)題講座。王教授從常見(jiàn)菇類(lèi)入手，對(duì)其生物多樣性、營(yíng)養(yǎng)需求及分類(lèi)作了詳細(xì)介紹，進(jìn)而對(duì)洋菇、杏鮑菇、鮑魚(yú)菇、靈芝、銀耳、茯苓等食用和藥用菇類(lèi)的形態(tài)和價(jià)值做了講解，通過(guò)播放《臺(tái)灣菇類(lèi)傳奇影片》加深了對(duì)菇蕈功能的了解。講解過(guò)程中，王教授特別總結(jié)了菇類(lèi)真菌的獨(dú)特之處：“無(wú)葉無(wú)花無(wú)芽，自身結(jié)果；可食可補(bǔ)可藥，周身是寶”，可謂“化腐朽為神奇”之菇蕈。授課結(jié)束時(shí)，王教授還通過(guò)精心設(shè)計(jì)的20道題目對(duì)上課內(nèi)容進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)趣味小測(cè)驗(yàn)。同學(xué)們都熱情高漲，積極答題，呂娜、張晶和任軍樂(lè)同學(xué)分別獲得前三名。

19日下午，由王培銘副教授及其助教帶領(lǐng)同學(xué)們做了“杏鮑菇分離與培養(yǎng)”實(shí)驗(yàn)。同學(xué)們分組進(jìn)行取樣、接種、培養(yǎng)等操作步驟，鍛煉了動(dòng)手實(shí)踐能力。

20日上午，實(shí)踐團(tuán)成員乘車(chē)前往臺(tái)中市霧峰區(qū)瑞峰菇蕈農(nóng)場(chǎng)，參觀(guān)學(xué)習(xí)杏鮑菇工廠(chǎng)化培養(yǎng)和生產(chǎn)流程。企業(yè)負(fù)責(zé)人朱瑞宗先生從“太空棒”制作與滅菌、冷氣冷卻、菌種小規(guī)模培養(yǎng)、兩階段栽培、采摘包裝等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，同學(xué)們了解了杏鮑菇通過(guò)70天左右周期從看不見(jiàn)的菌種成長(zhǎng)為大型真菌的神奇過(guò)程。參觀(guān)過(guò)程中，同學(xué)們還就“太空棒”制作原料、接種關(guān)鍵技術(shù)和廢棄菌棒用途等相關(guān)知識(shí)，咨詢(xún)請(qǐng)教了企業(yè)生產(chǎn)人員。帶隊(duì)老師李志忠和任海偉與企業(yè)人員就杏鮑菇栽培要點(diǎn)、市場(chǎng)規(guī)模與前景、產(chǎn)品分級(jí)銷(xiāo)售、企業(yè)投資等話(huà)題與企業(yè)負(fù)責(zé)人朱瑞宗先生進(jìn)行了交談。參觀(guān)結(jié)束后實(shí)踐團(tuán)全體師生與企業(yè)人員合影留念。

同學(xué)們表示，通過(guò)課堂理論講解、實(shí)驗(yàn)動(dòng)手操作和企業(yè)參觀(guān)實(shí)踐相結(jié)合的方式，不僅強(qiáng)化了學(xué)習(xí)效果，還豐富了專(zhuān)業(yè)知識(shí)，了解了臺(tái)灣企業(yè)文化，記憶深刻，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。