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校園時(shí)訊
生命科學(xué)與工程學(xué)院開(kāi)展食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)專(zhuān)題輔導(dǎo)
來(lái)源：生命科學(xué)與工程學(xué)院
瀏覽：次
2025-10-23

10月14日至15日，生命科學(xué)與工程學(xué)院舉辦食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)專(zhuān)題輔導(dǎo)。本次活動(dòng)特邀機(jī)電工程學(xué)院何天經(jīng)老師、青島啤酒（甘肅）農(nóng)墾股份有限公司釀造部部長(zhǎng)李玲利聯(lián)袂授課，面向2022級(jí)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)全體學(xué)生，開(kāi)展了一場(chǎng)融合理論教學(xué)與產(chǎn)業(yè)實(shí)踐的深度輔導(dǎo)。

何天經(jīng)老師憑借豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，為同學(xué)們講解了CAD的基本功能以及在實(shí)際工程中的應(yīng)用案例。何老師從CAD軟件的界面布局講起，詳細(xì)闡述了繪圖命令、圖層管理、尺寸標(biāo)注等核心操作，讓同學(xué)們對(duì)CAD的基本操作有了清晰的認(rèn)識(shí)。在講座過(guò)程中，何老師注重與同學(xué)們的互動(dòng)交流，鼓勵(lì)大家積極提問(wèn)。同學(xué)們也表現(xiàn)出濃厚的興趣，紛紛就自己繪制的車(chē)間平面圖、工廠(chǎng)平面圖向何老師請(qǐng)教，何老師耐心細(xì)致地一一解答。通過(guò)此次講座，同學(xué)們不僅學(xué)到了食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)所需的CAD基礎(chǔ)知識(shí)和操作技巧，更為今后食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

李部長(zhǎng)以啤酒生產(chǎn)工藝流程為核心，結(jié)合企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，詳細(xì)講解從原料到成品的加工過(guò)程，現(xiàn)場(chǎng)解答學(xué)生提問(wèn)，讓大家直觀(guān)了解“一杯啤酒是怎么造出來(lái)的”。隨后的互動(dòng)環(huán)節(jié)氣氛熱烈，同學(xué)們積極提問(wèn)，李部長(zhǎng)耐心解答。有的同學(xué)問(wèn)到：“如何通過(guò)調(diào)整生產(chǎn)工藝來(lái)改變啤酒的風(fēng)味？”李部長(zhǎng)回答說(shuō)：“可以通過(guò)調(diào)整麥芽的種類(lèi)和比例、啤酒花的添加量和種類(lèi)，以及發(fā)酵溫度和時(shí)間來(lái)改變啤酒的風(fēng)味。每一種調(diào)整都會(huì)帶來(lái)不同的口感和香氣”。還有同學(xué)關(guān)心啤酒的酒精度數(shù)如何控制，李部長(zhǎng)解釋說(shuō)：“酒精度數(shù)主要取決于麥芽汁的糖度和發(fā)酵程度。通過(guò)精確控制糖度和發(fā)酵時(shí)間，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)酒精度數(shù)的有效控制。”

本次專(zhuān)題輔導(dǎo)是學(xué)院深化“產(chǎn)教融合”、推動(dòng)新工科建設(shè)的重要舉措，通過(guò)“校內(nèi)教師+行業(yè)專(zhuān)家”的雙師模式，打破學(xué)科與產(chǎn)業(yè)壁壘，拓展了學(xué)生的工程視野與實(shí)操素養(yǎng)。未來(lái)，學(xué)院將持續(xù)推進(jìn)校企協(xié)同育人機(jī)制，積極引入更多優(yōu)質(zhì)行業(yè)資源與前沿技術(shù)案例，構(gòu)建開(kāi)放共享的教學(xué)實(shí)踐平臺(tái)，持續(xù)賦能學(xué)生成長(zhǎng)，培育適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與社會(huì)需要的高素質(zhì)工程技術(shù)人才。（圖/文：劉美琪、田輝；審核：鄭軍）